จะใช้กระเทียมแห้งได้อย่างไร?

กระเทียมแห้งคือกระเทียมแห้ง ซึ่งทำจากกระเทียมดิบที่ผ่านการทำให้แห้งในขั้นตอนต่างๆ เพื่อให้กระเทียมแห้ง กระเทียมแห้งอาจเป็นเกล็ดกระเทียมหรือผงกระเทียมก็ได้ กระเทียมแห้งสามารถนำไปผสมในอาหารได้ทุกชนิด และสามารถทนความร้อนได้ดี และยังช่วยคืนรสชาติของกระเทียมได้อีกด้วย กระเทียมแห้ง 1/2 ช้อนชาเทียบเท่ากับประมาณ 1 กลีบ กระเทียมแห้งจะมีสีเหลืองอ่อนและมีรสชาติบริสุทธิ์ สามารถรับประทานหรือใช้เป็นวัตถุดิบอาหารและส่วนผสมเสริมได้ แล้วคุณจะใช้กระเทียมแห้งอย่างไร?

1. กระเทียมแห้งดีเท่ากับกระเทียมสดหรือไม่?

กระเทียมแห้งนั้นดีพอๆ กับกระเทียมสด ในบางแง่ กระเทียมแห้งนั้นมีประโยชน์มากกว่า อัลลิซินเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ออกฤทธิ์ของกระเทียม และยังเป็นแหล่งที่มาของรสชาติเผ็ดร้อนและฉุนเฉพาะตัวของกระเทียมอีกด้วย ในกระเทียมสดนั้นไม่มีอัลลิซินอิสระ มีเพียงสารตั้งต้นเท่านั้นคืออัลลิอิน เมื่อกระเทียมถูกแปรรูปเป็นกระเทียมแห้ง ส่วนประกอบทั้งสองอย่างที่มีอยู่ในอัลลิอินและอัลลิอิเนสจะสัมผัสกันเพื่อสร้างอัลลิซินซึ่งส่งกลิ่นฉุนรุนแรงออกมา อัลลิซินในกระเทียมมีปริมาณเพียงประมาณ 0.1% เท่านั้น แต่เป็นสาระสำคัญของกระเทียม ซึ่งมีฤทธิ์เสริมภูมิคุ้มกันและฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดี

เทคโนโลยีผักแห้งที่ถือกำเนิดในสหรัฐอเมริกาถือเป็น "เทคโนโลยีใหม่" ตรงที่สามารถขจัดน้ำออกจากอาหารได้เกือบทั้งหมด แต่ยังคงรักษาสารอาหารในอาหารไว้ได้ 98% ตราบใดที่แช่กระเทียมแห้งในน้ำอุ่น กระเทียมก็จะฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วและมั่นใจได้ว่าคุณจะรับประทานกระเทียมสดจากทุกฤดูกาลได้ตลอดเวลา ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในตลาด

2. กระเทียมแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานเพียงใด?

เนื่องจากปริมาณน้ำในกระเทียมแห้งต่ำกว่า 6% จึงสามารถเก็บกระเทียมแห้งบรรจุหีบห่อไว้ได้นานกว่า 7 หรือ 8 ปี ดังนั้น เมื่อราคากระเทียมสูงขึ้น ผู้ซื้อกระเทียมก็สามารถซื้อและเก็บกระเทียมไว้ได้ ในปีที่ราคากระเทียมต่ำ ผู้ซื้อกระเทียมก็สามารถซื้อและเก็บกระเทียมแห้งไว้ได้ ขายตรงเวลา

3. วิธีใช้กระเทียมแห้ง

กระเทียมอบแห้งมักส่งออก เนื่องจากอุตสาหกรรมกระเทียมอบแห้งมีขนาดค่อนข้างเล็ก ลูกค้าส่วนใหญ่จึงเป็นพ่อค้าระดับ B เช่น โรงงานแปรรูปอาหาร โรงงานแปรรูปเครื่องปรุงรส โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ เป็นต้น

คุณสมบัติของกระเทียมอบแห้ง คือ สะดวกต่อการเก็บรักษา ขนส่ง และรับประทาน เนื่องจากกระเทียมอบแห้งจะแห้งเร็ว เมื่อกระเทียมอบแห้งโดนน้ำก็จะคืนตัวได้ทันที โดยไม่ต้องแช่น้ำเป็นเวลานาน ผักในเครื่องปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและผักซองที่เรารับประทานก็ผ่านการแปรรูปด้วยวิธีนี้เช่นกัน

เนื่องจากความต้องการกระเทียมแห้งของตลาดมีสูง บริษัทของเราจึงได้พัฒนาและออกแบบโซลูชันการแปรรูปกระเทียมแห้ง เพื่อขยายขอบเขตการแปรรูปกระเทียม เช่น กระเทียมสด ซอสกระเทียม และกระเทียมผง

หากคุณสนใจในการแปรรูปกระเทียมแห้ง โปรดติดต่อเรา ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเยี่ยมชมบริษัทและโรงงาน R&D ของเราได้